шкідлива їжа

Яких тільки продуктів немає на полицях наших магазинів.Але чи всяка їжа, яку ми споживаємо, є корисною?Найчастіше під яскравими упаковками ховаються продукти-вбивці, які при регулярному вживанні (і в великих кількостях) здатні завдати організму непоправної шкоди.
Отже, яка ж їжа в світі сама шкідлива? У чому полягає її вбивчих для нашого організму? Яка на цей рахунок існує статистика? З якими застереженнями з цього приводу виступають вчені?
Чіпси і сухарики очолили «антирейтинг»
Нещодавно фахівці ряду профільних інститутів гігієни харчування і токсикології перейнялися складанням своєрідного «антирейтингу» продуктів, куди вирішили вписати ті з них, які найбільш небезпечні для людини. Перша строчка в ньому дісталася улюбленим багатьма чіпсам.
Про шкоду чіпсів говорять так часто, що інформація вже пропускається повз вуха. Але не варто так легковажно нехтувати небезпекою цього з дозволу сказати ласощів. Хоча б тому, що не всі чіпси виготовляються з картоплі, як ми наївно думаємо. З'ясувалося, що чимала кількість виробників використовують замість нього пшеничне або кукурудзяну муку, а також крохмаль. Наприклад, отриманий з генетично модифікованої сої. І щоб «запахло» картоплею, в чіпси додають спеціальні ароматизатори і підсилювачі смаку (у їх числі відомий глутамат натрію). Не кажучи вже про те, що при виробництві використовуються консерванти, за своєю суттю є небезпечними канцерогенами, що можуть призвести до виникнення злоякісних пухлин.
У чіпсах дуже високо вміст жирів і вуглеводів. Причому всі ці жири гідрогенізовані, а це означає, що вони підвищують рівень холестерину в крові. Це є прямим ризиком виникнення інсультів та інфарктів. У 100 грамах такої їжі міститься без малого 600 кілокалорій, що досить немало. А якщо врахувати, що багато хто може з'їдати в день як мінімум по дві пачки чіпсів, то виникає ожиріння з усіма витікаючими наслідками.
Чималим попитом (особливо серед школярів та студентів) користуються сухарики - продукт в маленьких пакетиках, який можна знайти в будь-якому магазині або кіоску.Незважаючи на дешевизну і приємний смак, вони не менш шкідливі, ніж чіпси. Сухарики являють собою справжню «джерело» всіляких хімічних інгредієнтів - спецій, підсилювачів смаку, різних барвників. Ще в них додають спеціальні речовини, що сприяють хорошій хрусткості. На відміну від домашніх сухарів, які готуються підсушуванням в духовці шматочків хліба, магазинні сухарики роблять за допомогою масла, що вмить підвищує в них всі допустимі показники калорійності. Солі в них також міститься чимало, що створює ризики виникнення артеріальної гіпертензії та інших захворювань серця і судин.
І чіпси, і сухарики свій згубний вплив на організм не обмежують шлунково-кишковим трактом і обміном речовин. Часте вживання такої з дозволу сказати їжі здатне спровокувати захворювання печінки, жовчного міхура, підшлункової залози і навіть сечовидільної системи. Причому, підкреслимо, багато з них мають злоякісну пухлинну природу.

Стежимо за тим, що їмо.

Для того щоб зберегти здоров'я, людині доводиться не тільки займатися спортом і відмовитися від шкідливих звичок, але і ретельно стежити за тим, що вживає в їжу. Деякі продукти вважаються апріорі корисними і багато їх їдять, щоб "запастися вітамінами на зиму". Однак навіть, здавалося б, безпечні помідори руйнують зуби і протипоказані людям у віці. Тому продукти, які вважаються корисними, але при цьому можуть завдати шкоди здоров'ю, можна вважати найнебезпечнішою їжею, яку ми їмо.

Візьмемо той же зелений чай, який так славиться своїми корисними і смаковими властивостями. Дослідження центру Джона Іннеса з університету Мурсії (Іспанія) показали, що зелений чай перешкоджає засвоєнню фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвитку плоду, а, значить, підвищує ризик уроджених дефектів новонародженого, якщо жінка вживає цей напій в період зачаття або під час вагітності. Причому небезпека виникає, якщо вживати всього 2-3 чашки чаю в день. При інтенсивному вживанні напою, що бадьорить, в організмі збільшується кількість поліфенолів, що викликають негативні зміни в печінці. Причому доза, при якій вживання зеленого чаю становтся небезпечним, складає 2 звичайних європейських чашки в день. А це вже висновки вчених з державного університету штату Нью-Джерсі.

Або продукти з цільного зерна, так званий хліб з непросіяного борошна. Надлишок рослинних волокон шкідливо позначається на мікрофлорі кишечника і не рекомендується людям, що мають виразку шлунку у відкритій формі. Деякі сорти цілісних зерен можуть бути шкідливі для людей, що зазнають труднощі з травленням, оскільки це їжа достатньо важко перетравлюється, а в літньому віці дуже велика кількість клітковини може визватьповишенное газоутворення або розлад шлунку.

Або томати багаті кальцієм і категорично протипоказані як літнім людям, так і тим, у кого є проблеми з остеопорозом і іншими захворюваннями суглобів, оскільки підвищене вживання томатів і томатних паст, соусів призводить до накопичення в організмі кальцію і відкладенню солей. А це, в свою чергу, викликає утворення каменів у нирках, а також сприяє ерозії зубної емалі. Шкідливі помідори, а точніше, кислоти, що в них містяться, при жовчнокам'яній хворобі, тому що вони можуть викликати спазм жовчного міхура.

Цукор

Цукор - сахароза, являє собою чистий вуглевод. У харчуванні людини він служить джерелом низькомолекулярних вуглеводів, швидко перетворюється в організмі в глікоген і використовується клітинами печінки, м'язів та інших органів.

Цукор і цукровмісні продукти в народі часто називають «солодкою смертю». Звідки до нього таке ставлення? Цукор є дуже цінним продуктом харчування. Дослідники говорять, що якщо людина споживає цукор - це не означає, що він неодмінно набере зайву вагу. Це лише міф. Ожиріння або зайва вагазалежать від багатьох факторів, і, перш за все - від спадковості. Проте надмірне споживання цукру в поєднанні з недостатньою фізичною активністю, викликає підвищене утворення холестерину, що веде до раннього атеросклерозу. У зв'язку з цим в харчуванні людей зрілого та похилого віку, а також при малому фізичному навантаженні кількість споживаного цукру повинно бути зменшене.

Цукор, що міститься в плодах і овочах (сахароза), приносить тільки користь. Люди без всяких наслідків для себе з'їдають в день 1-2 кг свіжих слив або яблук, але у них може засмутитися шлунок всього після 200 г сливового або яблучного варення. При лікуванні виноградом хворий з'їдає в день до 3 кг цього фрукта, в якому міститься 550 г цукру, але в сечі цукор не з'являється.



Між тим, вже від 250 г ягідного варення в людини болить печінка і в сечі з'являється цукор, тому при приготуванні варення використовується цукор штучний, хоча його і в 3 рази менше. В даний час учені вважають, що замінники цукру також не приносять користі організму і не обов'язково можуть призвести до втрати ваги.

Їжа

Ї́жа — усе, що споживає людина й інші живі істоти для підтримки життя; харчі. Речовини, що їх організм отримує з навколишнього середовища, є для нього будівельним матеріалом і джерелом енергії.

Їжа тварин і домашньої худоби називається кормом. Всіх живих істот класифікують на м'ясоїдних, травоїдних та всеїдних. Людина належить до всеїдних, тобто споживає їжу як рослинного, так і тваринного походження. Всі тварини єгетеротрофами. Окрім продуктів органічного походження, людина, як і інші тварини, споживає деяку кількість мінералів.